时间对茶叶品质的影响，是多种因素交织而成的魔法，一点点条件的变化会如蝴蝶效应，一般在茶汤入口的瞬间掀起意外的波澜，古人对茶叶的贮存要求基本上是低温，避光，密封，干燥，将茶叶置于可控的条件下，是在茶叶与时间交织千变万化中总结出的向好经验，现代科技的研究可以发现，贮藏条件对茶叶品质的影响是一场化学的游戏，复杂的物理化学变化对茶叶的品质会造成不同程度的影响，其中主要的影响因素可以总结为，水分、温度、氧气和光照条件。
1、光线与普洱茶品质的关系
储存普洱茶要避光，是近几年才提出来的，之前是没有这样的说法。光线具有很强的穿透作用和促氧化作用，紫外线会直接影响酶的活性，是普洱茶存放中必须避免。
不避光的普洱茶单饼摆放，不需阳光直射，只需放在有自然光、灯光的室内一年就会有明显的异味，有人称“日臭味“，类似于腊肉放长后民间称为“哈”的味道。
如果单饼放在阳光不时会照到的地方三个月后就会有异味，而且还可以快速跑香。很多卖茶人、买茶人不懂这个道理，很多茶店架子上一饼饼一堆堆摆放，用一句话评说：可惜了那些普洱茶了。
有人会问了这样储存不行那样也不行，那到底应该怎么储存普洱茶呢？
家庭存茶最好放在纸箱内；茶店架子上尽量少放茶，只放必需的样品。
另外需要注意：买茶人不要买架子上的样品，卖茶人不要拿架子上的样品来泡给客人，因为那个茶可能已经变味变质。
2、湿度与普洱茶品质的关系
湿度过大是普洱荼存贮的头号杀手。过去由于受发酵的误导，认为普洱茶变化一定要有微生物参与发酵，发酵就要有温湿条件，因而很多人储存普洱茶都会放在足够湿度，空气湿度超过80％的地方，存茶室过干坏还加湿。
加湿的确可以促进微生物繁殖，加速普洱茶汤的红化，但一定得不到高品质的越陈越香的普洱茶。
普洱茶的正常变化利用的是晒干后保存存在茶叶中自带的9％左右的细胞水分，外来水分进入普洱荼不会帮助普洱荼向好的方向变化。
据实验观测，普洱茶45％——65％湿度值时茶香释放最佳；超过70％后，空气湿度会将茶叶释放的香味大量吸收，加速普洱茶香味释放，不利于越陈越香；超过80％后微生物会逐步加速繁殖速度让普洱茶发生外分解的发酵，导致霉变变质。因此存茶地的湿度控制在65％以下最佳。
3、温度与普洱茶品质的关系
温度会减缓或加速普洱茶的变化，在20℃—45℃时酌的活性最佳，低于20℃会减缓普洱茶的变化。
相对高温(30℃—45℃)会加快普洱茶变化，但如果高温高湿(30℃多度和80％以上湿度)就容易使微生物繁殖，加速发酵霉变。
有的人说高温会让茶叶变酸，但在实际中没发现这种结果，根据自然高温一般不超40℃的情况，不会发生变酸；生茶变化不明显，普洱茶的酵味明显减退，香味提升明显。因此存茶时自然的温度不必放高，如有条件在冬天适当加温会更好。
4、密封度与普洱茶品质的关系
受传统发酵水的影响，一直以来都主张存茶要有相对高的湿度和通风。
其实，存茶通风就是为了氧化发酵，那你知道通风是普洱茶越陈越香的大敌吗？如果存茶的时候有良好的通风和湿度也在70%以上，那就会把茶叶中的香气不断吹走，几年之后茶的下香气基本就没有了。
存茶时通风度与越沉越香是一对矛盾，密闭度过大则茶叶变化速度会减缓，通风保存普洱茶就不会越沉越香。
因此存茶室通风与否关键受存条目标的决定。要想得到越沉越香的茶则茶仓要密闭；不追求越沉越香，只追求变化速度和喝红汤则可以通风存荼，甚至加湿存茶。
